Kesäkurpitsareseptejä

Muistiin itselle ja vinkiksi muillekin hyviksi testattuja reseptejä. Tästä siis lähdetään:

Kesäkurpitsalasagne 

Vaihdoin tuorejuuston miedompaan (aurinkokuivattu tomaatti), muuten tein ohjeen mukaan.

Kesäkurpitsasämpylät 

Kesäkurpitsakakku 

Kesäkurpitsamuffinssit (suolainen) 

Koska kaapista ei kaikkea löytynyt, korvasin fetajuuston aurinkokuivatuilla tomaateilla, rahkan maustamattomalla jugurtilla ja mintun muilla yrteillä (basilika, oregano, persilja). Toimii näinkin.

Kesäkurpitsamuffinssit (makea) 

Superhelppo resepti ja täydellinen koostumus - mitä muuta voi toivoa? Pähkinän tilalle laitoin mantelirouhetta ja lisäsin vaniljasydämet (paksua vaniljakastiketta valmiista jauheesta) ennen paistoa.

Kesäkurpitsahillo 

Joulu on kerran vuodessa vaan (onneksi)...

Tänään kävin läpi taas vuosittaisen piparkakkutalokriisin. Vuoden mittaan ehtii aina unohtaa, millainen show tämä onkaan... No, talo valmistui kaikista vastoinkäymisistä huolimatta (piparitaikina loppui kesken, piparit vaikuttivat raaoilta, pikeeristä tuli liian paksua, sokerimassa oli kovettunutta jne). Nyt on hetken aikaa joulurauha talossa ja leipurilla hyvä mieli!

Piippu on päällystetty kettukarkkisiivuilla, ylin kerros on ladottu kokonaisilla karkeilla. Kiinnitin ne sulalla sokerilla, eli sormethan siinä kärysivät... Sypressit ja ruukut on tehty värjäystä sokerimassasta. Sypresseissä on nonparellit jouluvaloina ja ruukun pintaan on painettu pitsikuvio silikonimuotilla. Runkona on grillitikut, jotka on "rusketettu" sulalla sokerilla. Ruukkujen pintaan sivelin vähän kimallejauhetta antamaan kontrastia.

Mansikkakakku with a twist

Leipomisputki jatkuu... Tällä kertaa testasin uutta reseptiä ja sehän kannatti. Tämä pääsee ehdottomasti muistiin laitettaviin resepteihin, sillä hyvää oli. 

Kyseessä oli tämä mansikka-Mariannekakku: http://www.maku.fi/reseptit/mansikka-mariannekakku

Noudatin ohjetta lähes kirjaimellisesti. Ohjeen mansikkapyörteet eivät oikein avautuneet, joten tein hieman hyydytetystä mansikkasoseesta koristeeksi noita sydämiä. Miten ihmeessä en ennen ollut tajunnut, kuinka yksinkertainen noiden sydänten idea on?!? Tehdään kakun pintaan (ruiskulla) pilkkuja ja vedetään niiden läpi jollakin terävällä. 

Jos siis tekee mieli vähän erilaista mansikkakakkua, niin tätä reseptiä voin suositella.

Luottokeksit ja muita imelyyksiä

Koska kuulema tykkään leipoa, niin minulle napsahti leipomisnakki huomiselle. Kakkuja ja keksejä oli "tilauksessa", joten näillä mennään...

LUOTTOKEKSIT

1 dl manteleita

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tomusokeria

1/2 tl leivinjauhetta

200 g voita

1 keltuainen

Puolikas suklaalevy (toinen puoli on maistelua varten...)

Jauha mantelit karkeaksi jauheeksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää keltuainen ja pehmeähkö voi. Nypi sekaisin. Pilko suklaa rouheeksi ja lisää taikinaan. Pyörittele taikinasta palloja, jotka litistät kämmentä vasten kekseiksi. Paista 175C/n. 20 min. Keksit eivät juurikaan leviä paistaessa.

KAURAKEKSIT

100 g voita

1/2 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

1/2 dl maitoa

1/2 dl siirappia

2 dl kaurahiutaleita

1 dl jauhettua mantelia

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää siirappi, maito ja sulatettu voi. Sekoita. Pyörittele taikinasta pieniä palloja (leviävät hieman paistaessa). Paista 200C/n. 8 min.

MARIANNEKAKKU

200 g voita

2 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl kermaviiliä

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

2-3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 ps (tai vähän alle) Marianne crushia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää kermaviili ja Marianne crush, sekoita. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan sekaan pienissä erissä siivilän läpi. Paista voidellussa rengasvuoassa 175C/n. 50 min.

MAUSTEINEN OMENAKAKKU

1 1/2 dl fariinisokeria

5 1/2 dl vehnäjauhoja

3-5 tl piparkakkumaustetta

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

3 dl piimää tai kermaviiliä

1 dl siirappia

1 dl voisulaa

1-1 1/2 dl omenakuutioita

Sekoita kuivat aineet. Lisää piimä/kermaviili. Lisää siirappi ja sen jälkeen voisula. Sekoita nopeasti. Lisää kuutioidut omenat. Jos käytät pakastettuja omenalohkoja/kuutioita, valuta niistä ensin ylimääräiset nesteet. Paista 175C/n. tunti.

Taikinasta voi tehdä myös muffinsseja:

Että sellainen perjantai-ilta täällä...

Karjalaisia kannuksia hankkimassa

Viime viikolla kävin opettelemassa lanttukukon tekoa Marttojen opastuksella. Siitä jäi vissiin jokin karjalaisvaihde päälle ja mikäpäs siinä, kun karjalainen Pohjois-Karjalassa olen... Päätin kokeilla, miten vatruskoiden kanssa kävisi. Ja hyvinhän siinä kävi:

Ohje: Vatruskat Maku-lehdestä

Maku ja rakenne näissä oli kyllä kohdillaan, eli voin suositella reseptiä. Riisitäytettä tulee ohjeen määrällä liikaa, eli jos joku innostuu kokeilemaan, niin ehkä 2/3 määrästä riittäisi. Ja tää lähtis nyt jatkamaan maistelua...

Porkkanakakku goes Halloween

Sokerittoman lokakuun päätteeksi piti leipurin päästä leipomaan. Resepti oli vanha tuttu, mutta nyt se pukeutui halloweeniin.

 

Ohje: Porkkanakakku

Peruskakku on muuten tehty ohjeen mukaan, mutta kuorrutukseen laitoin appelsiininmakuista tuorejuustoa. Tällä kertaa lisäsin siihen myös pastaväriä halloweenmaisen/kuutamoisen värin aikaansaamiseksi. Koristeet on leikattu Pandan lakritsitoffeesta. Pehmensi karkit mikrossa, kaulitsin levyksi ja sitten leikkasin ja leikkasin ja leikkasin... Lehdet on tehty muotilla ja muut leikkelyt muoviveitsellä. Maalasin vielä kimalteella vähän korostuksia sinne tänne. Tiesin, että valmiissa kakussa noita koristeita on hankala leikata, mutta onhan tää nyt aika pähhee! :D

Pala lomakakkua?

Eilen oli vuorossa vuoden paras päivä, jolloin askelkin on kaikkein keveimmillään. Edessä siis kaikki neljä kesälomaviikkoa... Jeeeeeeeeee! Jo tätä on odotettukin. Tapani mukaan tein taas töihin lomakakun.

Baileys-suklaajuustokakku

Pohja:
1 pkt (175 g) Dominoja
50 g voita

Täyte:
400 g (2 rasiaa) maustamatonta tuorejuustoa
3,3 dl kuohukermaa
1,5 - 2 dl tomusokeria
100 g suklaata (tässä oli taloussuklaata)
1 dl Baileysia
6 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n. 10-15 min).

Sulata voi ja sekoita murskatut keksit siihen. Painele seos irtopohjavuokaaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahtoon 1,5 - 2 dl siivilöityä tomusokeria (tai oman maun mukaan). Sulata suklaa ja sekoita siihen yksi rasiallinen tuorejuustoa. Sekoita hieman alle puolet kermavaahdosta suklaa-tuorejuustoseokseen. Kuumenna Baileys (ainakin lähes)  kiehuvaksi, purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota liivatteet huolellisesti Baileysiin. Jäähdytä Baileysia hieman ja sekoita siitä puolet (vatkaamalla) suklaa-tuorejuusto-kermaseokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle. Sekoita toinen rasia tuorejuustoa loppuun kermavaahtoon ja lisää siihenkin Baileys-liivateliuos. Kaada hetken aikaa hyytyneen suklaakerroksen päälle. Laita kakku jääkaappiin ja nautiskele seuraavana päivänä.

Itse murskasin keksit niin, että laitoin ne pakastepussiin, nuijin niitä ensin lihanuijalla leikkuulaudan päällä ja lopun murennuksen hoidin puisella pualikalla (eli piirakkakaulimella). Kerman määräksi valikoitui 3,3 dl, koska laktoositon kerma oli tuon kokoisessa purkissa. Määrää voi hyvin muuttaa. Liivatetta käytin 6 kpl, koska pienemmällä määrällä kakut ovat minulla jääneet liian "mössöiksi", mutta voi siis kokeilla vähemmälläkin liivatteella, jos ei niin välitä tuosta leikattavuudesta. Kakkupohjan ainekset eivät riitä suurensuureen vuokaan, omani on halkaisijaltaan n. 22 cm.

Tällä kertaa tein koristeet taloussuklaasta spritsaamalla. Tämäkin on tehty ilman mitään hienoja välineitä, eli sulatin suklaan suoraan pakastepussissa, leikkasin kulmaan pienen aukon ja leikkasin pussin alalaidasta vähän sitä "helttaa" pois tieltä. Piirsin paperille hieman avustavia kuvioita, jotka kiinnitin leikkuulautaan teipillä, päälle leivinpaperia, joka niinikään oli teipillä kiinni nurjalta puolelta. Sitten vain riittävän nopein liikkein pursottelin noita koukeroita. Aiemmin olen yrittänyt tehdä tuon ihan liian hitaasti, jolloin jäljestä tulee tärisevää. Nyt tajusin lisätä vauhtia ja heti onnistui paremmin. Kuviot kannattaa laittaa joksikin aikaa pakastimeen ja nostaa jäisinä kakun päälle.

Tule meille vaan, meillä leivotaan, saat kirsikkapiirakkaa jos annetaan...

Mietiskelin aamulla ääneen, että mitähän sitä noista kirsikoista tekisi ja kun siippa totesi, että niistä tulisi varmaan hyvä piirakka, niin eihän minua tarvinnut kovin paljon houkutella...

Ohje: Amerikkalainen kirsikkapiirakka

Olen joskus aiemminkin tehnyt piirakan tällä ohjeella ja kuten muistelinkin, niin hyvää oli. Täyte on todella makea, joten lähes sokeriton taikina tuo hyvän kontrastin. Meillä oli vehnäjauhot vähissä, joten korvasin vajaat puolet ohjeen jauhomäärästä grahamjauhoilla ja hyvin toimi. Taidanpa kuitenkin vielä varmuuden vuoksi mennä maistamaan palasen...

Voihan laiskimus...

Blogi on taas vaihteeksi ollut ihan hunningolla, kun ei ole jaksanut/kehdannut/hotsittanut päivittää. Kuvaaminenkin on jäänyt ihan paitsioon. Mikälie syysväsy...

Tällä välin on juhlittu kummitytön 2 v. synttäreitä. Koska kummitytön äiti ei antanut ostaa synttärilahjaksi hevosta (en ymmärrä), niin piti tyytyä tekemään hevoskortti... :) Tosin kiva heppa tuli tästäkin. Ja kerrankin olen tyytyväinen myös väritysjälkeeni (ja se on paljon se!).

 

Myös yhdet häät tuli juhlittua, kuka enemmän, kuka vähemmän. Tämäkin tilaisuus vaati kortin.

 

Anopille puolestaan lupasin leipoa kakun. Yhdistelin ja sovelsin paria eri ohjetta sekaisin ja lopputuloksena oli mustikka-valkosuklaajuustokakku. Koristeet tein vuodenaikaan sopiviksi, eli syksyn lehtiä eri sävyissä (pastavärillä värjättyä valkoista sokerimassaa).

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

 

Pohja:

12 digestive-keksiä

50-60 g voita sulatettuna

Mustikkakerros:

2 dl vispikermaa

1 prk vaniljarahkaa

2 dl mustikoita soseutettuna

4-5 liivatelehteä

muutama lusikallinen kiehuvaa vettä tai mustikoista lähtenyttä mehua

tomusokeria oman maun mukaan

Valkosuklaakerros:

2 dl vaahtoutuvaa vanijakastiketta

120-130 g valkosuklaata (Pandan levy)

1 prk vaniljarahkaa

150 g maustamatonta tuorejuustoa

4 -5 liivatelehteä

muutama lusikallinen kiehuvaa vettä

Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja tarvittaessa myös reunoille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murskaa digestive-keksit ja sekoita sulatettu voi niihin. Painele tasaisesti vuoan pohjalle. 

Mustikkatäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja soseutetut mustikat (valuta mustikoista enimmät mehut siivilässä). Tarvittaessa lisää tomusokeria. Kiehauta vesi tai mustikkamehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää hieman jäähtynyt liivateneste täytteeseen hyvin sekoittaen ja kaada täyte vuokaan. Anna pohjan hyytyä noin puoli tuntia ennen seuraavan kerroksen lisäämistä.

Valkosuklaatäyte: Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sulata valkosuklaa esim. mikrossa, mutta varo kuumentamasta suklaata liikaa. Sekoita suklaan joukkoon tuorejuusto, rahka ja vaniljavaahto. Lisää liivatteet samalla tavoin kuin mustikkatäytteessä.

Anna kakun hyytyä ja jäähtyä kunnolla, sitten herkuttelemaan... :)

Näköjään myös tämä kortti oli jäänyt bloggaamatta. Kortti meni ystävän 25+X -synttärikortiksi.

Party(Lite) on!

Jonakin heikkona hetkenä lupauduin emännöimään PartyLite -kutsuja. Tänään sitten oli se päivä, jolloin lupaus piti toteuttaa. Tarkoitti siis sitä, että viikonloppuillat meni siivotessa ja leipoessa. Aiemmin viikolla ehdin tekemään muutaman uuden tyynynkin:

 

Tyynyihin on käytetty äitin varastoista ja kirpparilta haalittuja pitsiliinoja, jotka ompelin sieltä täältä kiinni. Pohjakankaana on mukavan rouhea musta pellava. Ja koska tyylistä ei tingitä, niin etualalla loniva kissakin on sävy-sävyyn! :)

Tälle päivälle leivoin feta-kasvispiirakan lisäksi kaksi kakkua. Toinen oli jo entuudestaan hyväksi todettu ja toinen oli ensikertaa testissä. Ihan suositeltavia ohjeita kummatkin.

Vasemmanpuoleinen on testikakkuni, eli mansikka-rahkakakku brownies-pohjalla. Muuten tein noiden ohjeiden yhdistelmänä, mutta täytteeseen käytin 2 purkkia vaniljarahkaa, enkä lisännyt ollenkaan sokeria. Lisäksi tuolla 15 minuutin paistamisella pohja olisi ollut lähes taikinaa, joten tämä taisi olla uunissa tupla-ajan (tosin loppuajan foliolla peitettynä). Mansikat olivat jo vähän turhan pehmeitä tähän aikaan "kesästä", mutta muuten tykkäsin lopputuloksesta. Ja oli kyllä helppo tapa koristella kakku, kun teki sen näin väärinpäin.

Oikealla oli jo ennestään hyväksi todettu porkkanakakku. Päälliseen laitoin valkosuklaan seuraksi appelsiinituorejuustoa, muuten tämäkin taisi olla ohjeen mukaan. Koristeeksi spritsailin suklaaperhosia ja laitoin kesälomakakusta jääneitä liljoja (sokerimassaa, pastaväriä ja elintarviketussia...).

Nyt onkin sitten ihan kivan öllö olo, kun ei tässä kutsujen jälkeen jaksanut enää mitään ruokaa ruveta laittamaan, joten päivän ruokavalio koostui näistä. Ehkä siis lähden nyt kissaparan viereen makoilemaan. Se raukka kun joutui olemaan vieraita piilossa päiväpeiton alla ja uskalsi vasta vieraiden lähdettyä kömpiä esiin normaaleille päiväunilleen...

Lomapulla vol. 2012

Lomalle ei liene asiaa jäädä, ellei ensin tarjoa töissä lomapullaa tai vastaavaa. Edellisenä iltana ennen lomallejääntiä siis taas tunteella väsäsin kakkua. Resepti oli ensikertaa testauksessa, joten vähän jännitti lopputulos. Kyllä tämä turkinpippurinystäville sopii ja muilla onkin nyt neljä viikkoa aikaa kauhistella, mitä hirveää se taas tarjosikaan, sillä meikä on seuraavat neljä viikkoa kesälomalla! JEE! Elikkäs aamulla kiireessä otettuja lomakakkukuvia, var så god:







Turkinpippurijuustokakun ohje löytyi mm. täältä. Mansikkapäällys kuulosti sen verran makujen kakofonialta, että tässä päällyksenä on valkosuklaata. Pinkkiä valkosuklaata. Päällyksestä tuli ainakin minun tekemänä sen verran letkeää, että en viitsi ohjetta linkittää. Oli nimittäin vinhan näköistä, kun pinkki töhnä pyrkii juoksemaan kakun päältä karkuun... :) Liljat on tehty sokerimassasta, maalattu kimalteella ja pastavärillä ja pilkkuihin käytin tussia (elintarvike sellaista...).

Kortteja, koruja, kakkuja ja kukkia

Viime aikoina valtio on ottanut hieman liian tosissaan sen, että virkamies on virkamies 24/7... Väkerrykset on jääneet siis aika lailla paitsioon, mutta kaivelin nyt kameroiden korteilta tässä viimeisen parin kuukauden aikana räpsittyjä juttuja.

Kortteja (synttäreitä, valmistujaisia, vauvoja, läksiäisiä...):


























Koruja (äitienpäiväksi ja itselle):














Kakkuja (äitienpäiväksi ja synttäriksi):









Viime aikoina on tullut harrastettua "kädentaitoja" enemmän tuolla ulkosalla, eli vihdoinkin meidän tiluksille on istutettu jotakin. Tämä menee siis osastoon kukkia: